5 分鐘，廚房新手也能輕鬆復刻功德林主廚級早餐

鬧鐘響了、訊息進來了、待辦事項排好了，卻很少有人真的有時間，慢慢準備一頓早餐。

但有時候，我還是會想吃點「像樣的東西」。
不是多複雜，而是那種吃完之後，會覺得自己有好好開始一天的味道。

這篇文章，就是寫給這樣的時刻。

忙碌生活裡，最需要的是「不用想太多」

很多人對料理的最大障礙，其實不是技術，而是「要想」。
想退冰多久、想怎麼搭配、想會不會失敗，最後乾脆放棄。

但如果一份早餐，只需要打開包裝、開火、翻面，其實就沒有那麼困難了。

功德林老師傅們在廚房裡守了一輩子的火候，真正留下來的，不只是味道，還有那種「不用花俏，也能站得住」的踏實感。現在，這份踏實，也能出現在忙碌的早晨。

以下是一個完全不需要料理經驗的做法，你只需要平底鍋與爐火。

將冷凍狀態的蘿蔔糕切片直接放入鍋中，不需要事先退冰。這樣做的好處，是能讓表面快速受熱，形成酥香口感，同時保留內部的濕潤度。

開中小火即可，不必急著翻面。等邊緣開始微微上色，再翻面續煎。這個過程，其實不需要一直顧著，只要聞到淡淡的香氣，就知道差不多了。

一顆燙青菜、半顆滷蛋，或是一杯熱茶，就能完成一份很完整的早餐。不需要沾醬，也不用額外調味，那份熟悉的味道，自然會站在餐桌中央。

從開火到盛盤，大約 5 分鐘。
夠快，也夠安心。

不需要特別準備，也不需要等假日。
它不是只能出現在圍爐或聚會裡的料理，而是能在平日早晨，陪你慢慢把生活拉回正軌的存在。

這也是為什麼，很多老客人後來不是只在年節吃，而是把這份味道，留在冰箱裡，變成日常的一部分。

功德林的料理，之所以被那麼多人記住，從來不是因為它複雜，而是因為穩定。穩定的口感、穩定的火候、穩定地陪伴很多人的生活。

現在，這份穩定，也能用最簡單的方式，在家裡被復刻。

如果你正在找一種，不會增加負擔、卻能好好對待自己的早餐方式，那麼，也許這 5 分鐘，就是一個剛剛好的開始。